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Title
Dall'orto degli anziani alle tavole dei buongustai. Nascita del Presìdio Slow Food della cipolla di Fontaneto e Cureggio
Author
Porporato, Davide, Ghiardo, Luca, Abisso Matinella, Lidia
Text
Eraldo Teruggi Dall'orto degli anziani alle tavole dei buongustai. Nascita del Presìdio Slow Food della cipolla di Fontaneto e Cureggio. Eraldo Teruggi Far tornare la gente in piazza obiettivo della proloco Eraldo Teruggi Attenzione per il territorio Eraldo Teruggi Abbiamo da sempre puntato sulla qualità dei prodotti agroalimentari Eraldo Teruggi Storia della cipolla di Fontaneo e Cureggio Eraldo Teruggi Il recupero della cipolla attraverso una tesi di laurea. Diventare presidio Eraldo Teruggi Testare la cipolla presso i ristoratori Eraldo Teruggi Il ruolo della proloco rispetto al presidio Eraldo Teruggi Piccoli produttori giovani Eraldo Teruggi La cipolla come bene pubblico Eraldo Teruggi Attenzione al produttore e alla sostenibilità economica Eraldo Teruggi La cipolla è il realizzarsi di un sogno Eraldo Teruggi Le qualità della cipolla di Fontaneto e Cureggio
Date
2015
Type
MovingImage
Title
La passione per la terra. Mattia e la coltivazione della cipolla
Author
Porporato, Davide, Ghiardo, Luca, Abisso Matinella, Lidia
Text
La passione per la terra. Mattia e la coltivazione della cipolla. Mattia Giustino Capire come coltivare la cipolla Mattia Giustino Primo anno da produttore Mattia Giustino Produrre tra gioie e timori Mattia Giustino Un cuoco con la passione per la biodiversità Mattia Giustino La rotazione dei terreni Mattia Giustino Il trapianto della cipolla a mano e meccanico Mattia Giustino Diserbo o pulitura delle infestanti a mano Mattia Giustino La cipolla sta bene se… Mattia Giustino Gioie e dolori del raccolto Mattia Giustino Il sostegno della famiglia Mattia Giustino Importanza del recupero delle varietà tradizionali Mattia Giustino Organizzazione e serietà: i meriti della Pro Loco Mattia Giustino Vorrei un futuro a contatto con la terra
Date
2015
Type
MovingImage
Title
Videointervista a Giovanna Pero Verzetti (2° parte)
Author
Raiteri, Piero
Text
Giovanna Pero Verzetti Videointervista (Piero Raiteri) a GIOVANNA PERO VERZETTI (1937), casalinga, Alessandria, 20.5.2015 (SECONDA PARTE) Giovanna Pero Verzetti Ogni famiglia allevava un maiale per uso alimentare, a macellarlo veniva poi il masaghen, uno di fuori Giovanna Pero Verzetti Tutti coltivavano l’orto per avere verdure ad uso domestico. Tanti cavoli: ina muntagna’d vèrz!. con la neve si frollavano bene, e allora, insalate con acciuga e cavoli tritati, ma anche sancrau con i salamini Giovanna Pero Verzetti Con i pomodori dell’orto d’estate si faceva la salsa in casa, cuocendola a lungo nella caudera. Erbe dei campi sì, specie i denti di cane. Quelli che avevano le vacche nella stalla facevano anche il burro Giovanna Pero Verzetti Tanti pescavano in Tanaro, con la barca o burcé. Le carpe messe in carpione Giovanna Pero Verzetti C’erano anche i cacciatori, che poi andavano a vendere in città le lepri abbattute Giovanna Pero Verzetti Non mancavano i cercatori di tartufi (trifule) e di funghi, come le spugnole (springori) Giovanna Pero Verzetti C’erano anche i cantori, che cantavano stornelli ma anche arie d’opera, come suo zio Niculon. Qualche donna cantava gli strambotti (stramòt) ma lei non li ricorda Giovanna Pero Verzetti Tra i mangioni del paese si distingueva Mariu der Plicon, alto e magro, insaziabile! Giovanna Pero Verzetti Intervista sui blasoni popolari: i Taschet di Casalbagliano e i Ciflon dra Vila Giovanna Pero Verzetti La pietra di Santa Varena nella facciata della chiesa, considerata terapeutica contro il mal di schiena Giovanna Pero Verzetti Pane di Natale: sì, ma non ricorda
Date
2015
Type
MovingImage