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Title
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Fame e Abbondanza in cinquantacinque poesie di Giovanni Rapetti - pag.243
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Author
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Castelli, Franco, Emina, Antonella, Milanese, Piero
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Text
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dialettali del Monferrato Casalese, Città di Casale Monferrato, Assessorato alla Cultura, 2003. BRUNI Luigi, La cucina alessandrina: Monferrato, Fraschetta, preappennino, 4. ed. rinnovata ed ampliata [s.l., s.n.], 2007 (San Salvatore Monferrato, Tip. Barberis). BRUNI Luigi, Appunti di storia della cucina alessandrina, Alessandria, Provincia di Alessandria, 2008. BRUNI Luigi - PETRINI Carlin, La bagna cauda
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Date
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2016
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Type
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Title
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Fame e Abbondanza in cinquantacinque poesie di Giovanni Rapetti - pag.147
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Author
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Castelli, Franco, Emina, Antonella, Milanese, Piero
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Text
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di topinambur si raccolgono in inverno, sono molto nutrienti e la loro cottura è simile a quella delle patate. Nella cucina piemontese si accompagnano con la bagna càuda e la fonduta. Il tubero può essere consumato anche crudo con sale e pepe. Nell’ultima quartina i fiori gialli dei topinambur diventano pretesto emblematico per una delle tante dichiarazioni con cui il poeta riafferma la propria ribellione
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Date
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2016
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Type
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text
